Hveteboller med chai-krydder
En vanlig hvetebolledeig får hele krydderskapet fra en kopp chai bakt rett inn i seg: kanel, kardemomme, ingefær og nellik, i en styrke du kjenner igjen før du har bitt i bollen. Ingen sjeldne ingredienser – bare krydderhylla du sannsynligvis har fra før.
Ingredienser (16 boller)
- 500 g hvetemel
- 250 ml melk, lunken (ca. 37 °C)
- 25 g fersk gjær (eller 7 g tørrgjær)
- 60 g sukker
- 60 g smør, smeltet og avkjølt
- 1 egg
- 6 g salt
- 2 ts kanel
- 1 ts malt kardemomme
- 1 ts malt ingefær
- ½ ts malt nellik
- 1 egg, til pensling
- Perlesukker, til pynt (valgfritt)
Slik gjør du det
- Rør gjæren ut i den lunkne melken til den er løst opp.
- Bland mel, sukker, salt, kanel, kardemomme, ingefær og nellik i en bakebolle.
- Tilsett melkeblandingen, egget og det avkjølte smøret. Elt i 8–10 minutter til deigen slipper bollekantene og er myk og smidig.
- Dekk til og la deigen heve lunt i 45–60 minutter, til den er doblet.
- Slå ned deigen og del den i 16 emner à ca. 60 g. Trill dem runde og sett dem med god avstand på to bakeplater kledd med bakepapir.
- Dekk til og etterhev 30–40 minutter, til bollene er synlig hovne.
- Pensle med sammenvispet egg. Dryss over perlesukker hvis du bruker det.
- Stek på 200 °C i 10–12 minutter, til bollene er jevnt gyllenbrune. Avkjøl på rist.
Deigen skal være myk, men ikke klissete – kjenner du at den henger fast i fingrene etter elting, jobb inn en spiseskje mel til, én om gangen.
Mengde: 16 boller.
Vri: Hele chai-krydderskapet – kanel, kardemomme, ingefær og nellik – går rett i bolledeigen i stedet for i en kopp te.
Skrevet med kunstig intelligens.
Ingen kommentarer ennå