6 innlegg
Sprø, kardemommekrydret krumkake dyppet i en syrlig hibiskusglasur i stedet for vanlig melis. Den kjente julebaksten får en dyprosa kant og en syre som kutter rett gjennom sødmen.
Kanelsukkeret er ute. Inn kommer en fikenpasta rørt sammen med tahini og honning – myk, nøttete og god nok til å konkurrere med originalen.
Vaniljen i kanelfyllet byttes ut med en revet tonkabønne. Sødmen blir varmere og mer mandelaktig, og henger igjen lenge etter siste bit.
Matchaen gir vaflene en lett bitterhet mot den søte hvite sjokoladen, og fargen blir grønn helt av seg selv.
Kanel, kardemomme, ingefær og nellik rett i bolledeigen – en kjent hvetebolle med en varm chai-vri.
Den klassiske smør-sukker-kanel-smøringen er byttet ut med en myk, langkokt melkekaramell, brettet varm rett fra takka.