En vanlig vaffelrøre tåler godt et pulver til – her er det matcha. Den grønne fargen er ikke bare pynt: matchaen gir vaflene en lett bitterhet som balanserer sødmen fra hvit sjokolade. Resultatet er sprøtt i kantene og mykt i midten, akkurat som en god norsk vaffel skal være.
Ingredienser
- 300 g hvetemel
- 15 g matchapulver (matcha til baking, ikke seremoniell kvalitet)
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 50 g sukker
- 2 egg
- 150 g smør, smeltet og avkjølt
- 5 dl melk
- 100 g hvit sjokolade, grovhakket
Fremgangsmåte
- Sikt hvetemel, matchapulver, bakepulver og salt sammen i en bolle, så matchaen fordeler seg jevnt og ikke klumper seg. Rør inn sukkeret.
- Visp egg og melk sammen i en annen bolle. Rør inn det smeltede, avkjølte smøret til røren er glatt.
- Hell de våte ingrediensene over de tørre og visp til en jevn røre uten klumper. La den hvile 15 minutter i romtemperatur, så melet svelder og vaflene blir sprøere.
- Vend inn den hakkede hvite sjokoladen rett før steking.
- Varm vaffeljernet godt, rundt 200 °C. Stek hver vaffel 3–4 minutter til den er gyllenbrun og sprø i kantene.
- Server rykende varm, rett fra jernet.
Mengde: ca. 8 vafler, avhengig av jernstørrelse.
Vri: matcha og hvit sjokolade – en japansk-inspirert vri på den klassiske norske vaffelen.
Laget med KI.
Ingen kommentarer ennå