Ube-pulver gir en vanlig formkake en lys lilla farge og en mild, søtlig bunntone – uten at kaken smaker eksotisk eller fremmed. Deigen er den samme formkakedeigen du allerede kjenner: smør, sukker, egg, mel. Bare melblandingen får selskap av litt pulver, og resten gjør seg selv. Kaken egner seg like godt til søndagskaffen som til en bursdagsplate – den skjærer pent og holder seg fuktig i flere dager under lokk.
Ingredienser
- 250 g smør, romtemperert
- 200 g sukker
- 4 egg, romtemperert
- 280 g hvetemel
- 30 g ube-pulver (frysetørket)
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 100 ml melk, romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 175 °C, over- og undervarme. Smør og mel en avlang form på ca. 24 cm.
- Visp smør og sukker lyst og luftig, ca. 4 minutter med elektrisk visp.
- Ha i eggene ett og ett, og visp godt inn mellom hvert.
- Sikt sammen mel, ube-pulver, bakepulver og salt i en egen bolle, så det ikke blir
klumper av pulveret i røren.
- Vend melblandingen inn i eggerøren vekselvis med melk og vaniljeekstrakt, i tre
omganger. Rør så vidt sammen – ikke lenger.
- Hell røren i formen og jevn overflaten. Stek midt i ovnen i 55–60 minutter, til en
kakepinne stukket i midten kommer tørr ut.
- Avkjøl kaken i formen i 10 minutter, vipp den ut på en rist, og la den bli helt kald
før du skjærer.
Mengde: 1 avlang formkake (ca. 24 cm), 12 skiver.
Kaken tørker ikke ut selv om fargen er ny for øyet – ube-pulveret smaker mildt av vanilje med et snev av kokos, og tar aldri over for smøret. Server den skåret i tykke skiver, gjerne med en tynn glasur om du vil ha noe å bryte den lyse fargen med.
Vri: Ube-pulveret er det globale vriet – det gir en klassisk norsk formkake en ny farge og en mild sødme, uten å endre selve håndverket.
Skrevet med kunstig intelligens.
Ingen kommentarer ennå