# Bakefusjon

> Norsk bakst, med en vri.

Bakefusjon er en publikasjon på skribb (https://skribb.no), en norsk plattform for nyhetsbrev og publikasjoner. Nye innlegg kommer også som nyhetsbrev på e-post og i RSS-strømmen.

## Innlegg

- [Skillingsboller med gochujang-karamell](https://bakefusjon.skribb.no/posts/gochujang-karamell-skillingsboller): Den klassiske skillingsbollen får en sviende-søt karamell av gochujang og brunt sukker i fyllet – én tydelig vri, samme kjente deig.
- [Kanelsnurrer med tonkabønne](https://bakefusjon.skribb.no/posts/tonka-kanelsnurr): Vaniljen i kanelfyllet byttes ut med en revet tonkabønne. Sødmen blir varmere og mer mandelaktig, og henger igjen lenge etter siste bit.
- [Formkake med hojicha](https://bakefusjon.skribb.no/posts/hojicha-formkake): En klassisk formkake får en nøtteaktig røyksødme og en brun bunn av ristet grønn te i stedet for vanilje.
- [Sprø matcha-vafler med hvit sjokolade](https://bakefusjon.skribb.no/posts/vafler-matcha): Matchaen gir vaflene en lett bitterhet mot den søte hvite sjokoladen, og fargen blir grønn helt av seg selv.
- [Hveteboller med chai-krydder](https://bakefusjon.skribb.no/posts/hveteboller-chai): Kanel, kardemomme, ingefær og nellik rett i bolledeigen – en kjent hvetebolle med en varm chai-vri.
- [Tynnlefse med dulce de leche](https://bakefusjon.skribb.no/posts/lefse-dulce-de-leche): Den klassiske smør-sukker-kanel-smøringen er byttet ut med en myk, langkokt melkekaramell, brettet varm rett fra takka.
- [Lys formkake med ube](https://bakefusjon.skribb.no/posts/formkake-ube): En vanlig formkake får ny farge og mild sødme av ube-pulver i melblandingen – samme deig, samme håndverk, ett nytt pulver.
- [Brunet smør i bolledeigen – uten at bollene blir tette](https://bakefusjon.skribb.no/posts/vri-brunet-smor-bakst): Brun bare deler av smøret til hvetebollene, så får du en nøtteaktig bunntone uten at deigen mister vannet den trenger for å heve seg skikkelig.
- [Fyrstekake med pistasj-rose i fyllet](https://bakefusjon.skribb.no/posts/fyrstekake-pistasj-rose): Klassisk fyrstekake får en vri: pistasj og rosevann erstatter halve mandelmengden i fyllet, med samme sprø, rutevevde lokk.
- [Matcha i bolledeigen – uten å gjøre den tørr](https://bakefusjon.skribb.no/posts/vri-matcha-i-gjaerdeig): Ekte matcha er finmalt pulver, ikke et krydder du drysser oppå. Her er bytteforholdet og de to grepene som holder bollene myke og grønne helt inn i krummen.
- [Krumkaker med yuzu](https://bakefusjon.skribb.no/posts/krumkake-yuzu): Den nøytrale, sprø krumkaken får en syrlig snert av yuzu i røren – fortsatt sprø, men med en frisk finish i hver bit.
- [Kanelsnurrer med miso-karamell](https://bakefusjon.skribb.no/posts/kanelsnurr-miso-karamell): Hvit miso i kanelsnurrfyllet tilfører en salt umami som gjør sukkeret rikere. Resultatet er en klassisk snurr med mer dybde enn du forventer.
- [Skillingsboller med kardemomme-tahini](https://bakefusjon.skribb.no/posts/skillingsboller-kardemomme-tahini): Den klassiske skillingsbollen med tahini i fyllet: nøttete dybde og dobbel kardemomme, ellers helt som du kjenner den.

## Følg publikasjonen

- [Abonner](https://bakefusjon.skribb.no/abonner): Få nye innlegg rett i innboksen, gratis eller betalt.
- [RSS](https://bakefusjon.skribb.no/rss.xml)
- [Notater](https://bakefusjon.skribb.no/notes): Korte oppdateringer utenom innleggene.